proceso productivo del chocolate
Proceso productivo del chocolate
1-cuando los granos de cacao llegan a la fabrica,se los arroja en una maquina tumbadora que hace que la cascarilla se desprenda del grano logrando que quede expuesta la parte grasa del grano.
2-luego,las cascarillas y las pulpas se separan sobre filtros vibratorios.
3-para liberar el sabor de las pulpas se las mete en una tostadora.
4-para endulzar la mezcla se le agrega azúcar y otros ingredientes dentro de una mezcladora hasta que
se convierte en una pasta de chocolate dulce,espesa y arenosa.
5-luego se la mete la mezcla en una aplastadora que tiene una serie de 5 rodillos que presionan la pasta hasta quitar la humedad y refinarla en partículas mas pequeñas.
6-para preparar las barras de chocolate se translada la mezcla a una maquina llamada en conche dentro del conche se le agrega manteca de cacao y así por horas.
7-luego de 16 horas dentro de el chonche,las mezcla ya esta lista para transformarse en barras.se agrega la mezcla a una maquina que llena seis moldes por minuto y luego se pasa las barras por el túnel de enfriamiento que endurece el chocolate.
8- y para finalizar,se pasa las barras por otra maquina que las envuelve y el chocolate queda listo.
1-cuando los granos de cacao llegan a la fabrica,comienza cuando se los arroja en una maquina tumbadora que hace que la cascarilla se desprenda del grano logrando que quede expuesta la parte grasa del grano.
2-luego,las cascarillas y las pulpas se separan sobre filtros vibratorios.
3-para liberar el sabor de las pulpas se las mete en una tostadora.
4-para endulzar la mezla se le agrega azucar y otros ingredientes
4-
